VİŞNELİ PİŞEN CHEESECAKE

Uzun zamandır arşivde bekleyen bir tarifim var bugün. Vişneden hoşlanıyorsanız benim gibi yazdan stoğunuz da varsa size bir alternatif olsun...

 Malzemeler:

Keki için:

3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin

Ara kat için:

1 litre süt
7 çorba kaşığı şeker
1 paket ( 200 gr labne peyniri )
2 çorba kaşığı nişasta ( tepeleme olmayacak silmeden biraz fazla yeterli )
4 çorba kaşığı un ( tepeleme olmayacak silmeden biraz fazla yeterli )

Vişneli sos için:

2 su bardağı çekirdeksiz vişne ( ben derin dondurucumdaki vişneleri kullandım )
2 tatlı kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
yarım su bardağı su

Krema için gerekli tüm malzemeyi ( labne hariç ) orta boy bir tencereye alın ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Pişen kremanın altını kapatın ve labneyi de içine atın. Mikserle çırparak iyicene yedirin. Tencereyi bir kenara ayırın ama ara ara karıştırarak kabuk tutmasını engelleyin.

Keki için yumurta ve şekeri iyice beyazlayana kadar çırptıktan sonra süt, vanilya  ve yağı da ekleyip biraz daha çırpın. Un, ve kabartma tozunu da beraber bir kaba eleyip yumurtalı karışıma ekleyin. 28 cmlik kelepçeli bir kalıba dökün ve spatulayla iyice düzleyin. Üzerine köşedeki kremanızı kaşık kaşık eşit bir şekilde dökün. 170 derecede üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.

Bu arada üzeri için sosunu hazırlayın. Şekeri ve vişneyi kısık ateşte vişneler hafiften yumuşayana kadar pişirin. Nişastayı yarım çay bardağı suyun içinde açtıktan sonra kaynayan karışıma azar azar dökerek karıştırın. Sosunuz kaynamaya başlayınca altını kapatın.

Soğuyan kekin üzerine soğuyan sosunuzu dökerek servis edebilirsiniz.