EV YAPIMI MARSHMALLOWLU SANDWİCH KEK

Marshmallowlu tarifler gelecek demiştim, bu ilki. İki kek arasına konulan marshmallow, eğer üzerini çikolata kaplarsanız bildiğimiz halley. Kek diyorum çünkü kekimsi yumuşak bir kurabiye. Peçete'de gördüğüm tarifi uyarladım. Daha sonra benim kendi kurabiye tarifimle de denemeyi düşünüyorum. Ben çıtır bir kurabiyenin daha fazla yakışacağını düşünüyorum Ama bu demek değil ki bu tarif kötü oldu, hayır çünkü deneyenlerden tam puan aldı. Özellikle hayran kitlesi çocuklar oldu diyebilirim. Farkı size bildiririm.

   Malzemeler:  

 2 su bardağı un

 1/2 su bardağı kakao

 1,5 çay kaşığı karbonat

 1 çay kaşığı tuz

 1,5 çorba kaşığı limon suyu

 1 su bardağı süt

 115gr tereyağ (oda sıcaklığında)

 1 su bardağı kahverengi şeker (ben beyaz kullandım)

 1 yumurta (oda sıcaklığında)

  Önce bardaktaki sütün içine limon suyu ekleyip 10 dakika bekletiyoruz. (Bu aşamada tarifte vanilya aroması var ama ben kakaolu tariflerde kakaonun tadını bastırmaması için vanilya kullanmamayı tercih ediyorum) Bu işlem sütün kesilmesini ( buttermilk) sağlayacak. Geniş bir kaba un, karbonat, kakao ve tuzu eliyoruz. Tereyağı ayrı bir kaba alıp iyice çırpıyoruz. Rengi dönünce şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Mikseri orta hızına getirip yumurtayı ekliyoruz..

  Mikseri düşük hıza alıp önce kuru  malzemenin üçte biri eklenip çırpılacak, sonra kesilmiş sütün yarısı eklenip çırpmaya devam edilecek. Ardından tekrar kuru malzemenin üçte biri, sütün kalan yarısı ve en son kuru malzemeyle bitmesi gerekiyor. Yani kurular üç aşamada sıvılar iki aşamada eklenmiş olacak.

  Bu aşamada kek kıvamından biraz daha ağır olan hamuru sıkma torbasına almamız gerekiyor. Eğer sıkma torbası yoksa kaşıkla düzgün bir şekilde dökmeye çalışın. Büyüklüklerini kendiniz ayarlayın. Ben iki- üç santim çapında sıktım çokomel büyüklüğünde oldular. Sıkma işlemi esnasında oluşan ucları parmağınızı ıslatarak düzeltirseniz daha muntazam sandviçleriniz olur.

 Tepsiye üçer parmak aralıklarla dizin.Pişme esnasında yayıldıkları için benimkiler gibi birbirine yapışırlar.

  170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika yeterli oluyor Siz gene de kürdan testini ihmal etmeyin. Fırından aldıktan sonra çok yumuşak olacaklar biraz soğumalarını bekleyin. Izgaraya alırsanız terleme yapmalarını engellersiniz.

  İyice soğuduklarında uygun boyda olanları eşleştirip teklerini ayrı bir tepsiye alın. Hazırladığınız marshmallowu çırpma işlemi biter bitmez isterseniz sıkma torbasına alabilirsiniz ama ben tatlı kaşığıyla yaptım daha hızlı oldu. Marshmallow donmadan bu işlemi tamamlamanız gerekiyor.

  Yaptığımız ölçü bu keklere fazla geliyor isterseniz yarım ölçü yapabilir, istereniz  nişastalanmış kabınızı önceden ayarlayıp artanı hemen aktarabilirsiniz. Uzun süre dayandığı için buzdolabında hazır bekler. Ben iki gün sonra kesip renkli hindistan cevizlerine buladım.

 Marshmallowların üstünü ister çikolata, ister pasta süsleri (sprinkle) ile çeşitlendirebilir ister sade bırakabilirsiniz. Ayarladığınız üst kapaklarını da kapatıp kremanın donması için buzdolabına kaldırın. ben keki daha çok nemlenmesin diye kapaksız bir kapta koydum