SÜT DİLİMİ

Pastacılık kursumuzdan Naciye Abla'mızın tatmamız için bize getirdiği bu lezzet karşısında hepimiz hayret içinde kaldık. Sağolsun tarifi de yanında getirmiş hepimiz tarif defterlerine geçiriverdik. Benimki defterde saklı kalmayacak elbette, sizinle paylaşıyorum bu reçeteyi. Özellikle çocuğu olan arkadaşlarıma şiddetle öneriyorum. Miktar olarak fazla çıktığı için doğum günlerinde ya da arkadaş toplantılarında gayet rahat yapabileceğiniz bir çeşit. Sayı olarak fazla diye korkmayın, küçük pastacıklar gibi bir lokmada yenip ikincisi muhakkak isteniyor. Buzdolabında üç güne kadar tazeliğini muhafaza ediyor.

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu

Kreması İçin:

2 paket krema ( 400 ml )
2 paket krem şanti
2 yemek kaşığı bal
1-2 damla limon suyu

Fırın tepsinizin ikisine de yağlı kağıt kesip yerleştirin. Tepsi ebatlarında iki tane daha kesilmiş yağlı kağıdı da bir kenarda hazır tutun. Kremayı ve kremayı çırpacağınız kab buzdolabında olsun.

Öncelikle yumurta ve şekeri 2 dakika beraber çırpın. Ardından sıvı yağı ekleyin tekrar çırpın. Yoğurdu da ekledikten sonra karışım iyice özleşene kadar çırpmaya devam edin. Un, kakao ve kabartma tozunu beraber karışıma eleyin. Tekrar karışana kadar çırpmaya devam edin.

Karışımın yarısını yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dökün ve kaşığınızın tersiyle yayın. Kenarları kıtır kıtır olmasın diye çok inceltmemeye çalışın. 225 derece fırında yaklaşık 12 dakika pişirin. Isı ve zaman durumu fırından fırına farklılık göstereceği için 10 dakika sonunda fırının yanından ayrılmayın.

Pişen kekinizi dışarı alın ve diğer kekinizi fırına sürün. Çıkardığınız kekin üzerine kenarda kesip ayırmış olduğunuz yağlı kağıdı koyun. Ben kek tadını da almak istediğim için çok bastırmak istemedim ama siz daha ince olmasını istiyorsanız hafif hafif düzeltir gibi bastırın. Diğer tepside fırından çıkınca ona da aynı işlemi uygulayın. Soğuması için bir kenara ayırın.

Kreması için gerekli malzemeleri buzdolabında soğuttuğumuz karıştırma kabına alın ve mikserin önce düşük sonra yüksek hızında krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. 10-15 dakika buzdolabında soğuması için bekletin.

Keklerin tek tarafındaki yağlı kağıtları çıkarın. Bir tanesinin üzerine kremanın tamamını dökün ve spatulayla bütün yüzey yayın. Diğer keki üzerindeki yağlı kağıtla beraber, kremalı kekin üzerine dikkatli bir şekilde yerleştirin. Bu kısmı yardım alarak yaparsanız daha düzgün ortalayarak yerleştirebilirsiniz.

Yağlı kağıdı sıyırmadan bu şekilde tepsiyi buzdolabına yerleştirin ve tercihen bir gece bekletin. İyice soğuyan keki buzdolabından çıkartın ve üzerindeki yağlı kağıdı sıyırın. Dört kenarından düzgün olmayan kısımlarını keskin bir bıçakla keserek çıkartın.

Ben önce uzun kenarını altı eşit parçaya kesip, kısa kenarını da dörde böldüm toplam 24 süt dilimim oldu. Siz tam bir süt dilimi şekli isterseniz kısa kenarı üçe bölüp 18 parça elde edebilirsiniz.

İçinde süt kreması olduğu için mutlaka buzdolabında muhafaza edin.