EVDE MARSHMALLOW YAPIMI

 

Çocukların bu yumuşak şekerleri çok sevdiği bir gerçek. Benim de onlardan kalır yanım yok gerçi. Paketin üstünü okuduğumda bilmediğim birçok şey beni bu tarifi aramaya yönlendirdi. Bunun reçetesi de pek masum değil ama hazırlara göre sütten çıkmış ak kaşık. Abur cuburları ne yaparsak yapalım hayatımızdan çıkartamıyoruz madem; biz de kötünün iyisini yapmaya çalışalım.


 Artık glikoz,jelatin gibi malzemeleri bulmak meraklısı için hiç de zor değil. Kemeraltında bile bulabiliyoruz. (İsteyene adresleri verebilirim ) Ben de kızımın doğum günü için yaptığım angry birds pastadan artan şeker hamuru malzemelerinden kullandım.Şeker hamurunu bu sefer kendim yaptım. Tarifini daha sonra vermeyi planlıyorum. Şimdi gelelim marshmallowa; tadı düşündüğümden daha iyi oldu, misafirler için lokum olarak bile servis edilebilir. Bence deneyin.

Malzemeler:

2 çorba kaşığı toz jelatin
1 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 bardaktan biraz eksik glikoz
çay kaşığının ucuyla tuz 
2 paket vanilya
üzeri için hindistan cevizi

 

Suyun yarısını ve jelatini çırpma kabına alıyoruz. Jelatini serperek dökün,tek bir yerde topaklanmasın. Mikserle kabarana kadar 1-2 dakika çırpın.

Kenarda beklerken şeker,glikoz,bir çimdik tuz ve suyun kalanını bir tencereye alalım. Glikoz eriyip akışkan duruma gelene kadar kaynatmadan ısıt. Kenardaki jelatinin üzerine dök. Bundan sonrası bilek gücü yaklaşık 15 dakika mikserle çırp. Çırptıkça rengi beyaza dönecek ve ağırlaşıp kpyu bir kıvam alacak.  Çırpma esnasında iki paket vanilyayı da karışıma ekle ve çırpmaya devam et.

 

Stand mikserin varsa rahat, yoksa benim gibi el değiştirerek, bir yerlere dayanarak usanmadan çırp. Bembeyaz olacak ve krem şanti gibi bir kıvamı olacak. Tabanına pudra şekeri ve nişasta ya da hindistan cevizi döktüğün istediğin bir kaba aktar. Kalıba dökünce kalıbı biraz tezgaha vur hava kabarcıkları varsa gitsin.Hızlı davranman lazım çünkü, jelatinden ötürü çabuk donuyor. Buzdolabına koyup bir gece beklet.

 

Kalıplarla kesince yapışan yüzeyleri kalmasın diye her tarafını hindistan cevizine buladım. İsterseniz lokum gibi küpler de kesebilirsiniz. Gıda boyasıyla renklendirilmiş hindistan cevizlerine bulayabilirsiniz.

İçinde bozulacak birşey olmadığı için uzun süre saklanabiliyor. Marshmallowlu kurabiye tariflerim yakında...