YUFKADAN MİDYE BÖREĞİ

  Poğaçamdan artan iç malzememi değerlendirmek için mandıradan gözleme yapmak için aldığım yufkaları kullandım. Böreğimi sardıktan sonra buzdolabı poşetinin içine koyup tepsiye birbirine değmeyecek şekilde dizdim. Derin dondurucuya tepsiyle kaldırıp, birkaç saat sonra sonra donduklarında tepsiyi alttan alıp buzdolabı poşetinin ağzını sıkıca bağladım. Ani bir misafirim geldiğinde birbirlerine yapışmadıkları için istediğim kadar çıkartıp çözülmesini beklemeden üstüne yumurta sarısını sürüp fırına atabilirim. Malzeme listesi vermiyorum siz kaç kişilik yapmak istiyorsanız bir yufkadan dört tane çıktığını hesap ederek yufkacınızdan ona göre yufka isteyin, iç malzemeyi de ister peynir ve maydanoz, ister patatesli yapabilirsiniz.

 Dörde ayırdığınız yufkanın sivri olan yüzünü size bakacak şekilde serin.Üstünü erittiğiniz tereyağ veya sıvıyağla yağlayınız.. 

Geniş olan kısmının ortasından işaret parmağınızla aşağı doğru çekerken sivri ucu da baş parmağınızla yukarı doğru toplayın

          Parmaklarınız birleşince yukarı doğru çekip sivri ucun iç kısımda kalmasını sağlayın.

 Sivri ucu içeride kalan yufkamızın yanlarda oluşan kanatlarını yanyana getirip kapatıyoruz.

 Alt kanatların uçlarında üst üste bindirip üstüne harcımızı koyuyoruz. Alttan sarmaya başlayıp pileli kısım üstte kalacak şekilde yağlanmış tepsimize diziyoruz.

    Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürdükten sonra 200 derece üzeri kızarıncaya kadar  pişiriyoruz.